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Blog Archives

Frittata de calabacines y huevos ecológicos de BBK Azoka

Leía hace poco en un libro de recetas de una americana, que la frittata le recordaba a la cena de los domingos, porque su padre siempre la preparaba con lo que hubiese por casa. Me pareció la manera más acertada de definirla, para que cualquiera se haga una idea de en qué consiste este plato italo-americano. Es el típico plato facilón que preparas en un momento y con lo que …Leer Más >>

Granola de avellanas. Toca volver al mundo real.

Apenas me quedan unos días para la vuelta al trabajo, después de unas vacaciones que he disfrutado especialmente. Hemos hecho algún que otro kilómetro, todos en familia y con la sonrisa puesta. Relax. Gozada. El otro día a la vuelta de un paseo en bici mi marido llegó a casa con un montón de avellanas que recogió por el camino y cómo me suele gustar comenzar los ciclos con una …Leer Más >>

Gaztelur, un lugar especial en Biarritz

Supe de Gaztelur por mis amigos de la floristería Retama de Bilbao y fui por primera vez el pasado diciembre. Repetí en mayo y antes de que llegue septiembre volveré. Es uno de esos sitios que hay que visitar por lo menos una vez en cada estación para ver su luz y sus flores en cada temporada. Al menos cuando lo tienes a tan sólo hora y media como es …Leer Más >>

Ensalada de tomates de la huerta y alubia blanca, un plato completo y veraniego para BBK Azoka

He preparado esta deliciosa y completísima ensalada de tomates de la huerta con alubia arrocina blanca para continuar con las recetas que estoy preparando este verano para BBK Azoka. ¿Os acordáis de la piperrada verde que preparé el mes pasado con los pimientos de Gernika? Espero que os hayáis animado con aquella receta porque es realmente práctica y suculenta. El producto elegido esta vez son los tomates de primera de Momoitio Baserria …Leer Más >>

Leche de anacardos y su ajoblanco con aceite de cebollino

La leche de anacardos es la siguiente en mi periplo por las leches vegetales, para hacer compañía a las otras tres que ya publiqué, a cada cual más rica, la leche de avellanas, la de avena y la almendras 🙂 Con respecto a las anteriores, de la leche de anacardos destaco dos cosas. Una, que es la más fácil de hacer, porque no necesita ni remojo previo de los anacardos, …Leer Más >>

Higos rellenos de queso fresco y envueltos con jamón ibérico. Un bocado de inspiración.

Si me sigues en instagram, habrás visto que la semana pasada estuve de visita en Novales(Cantabria) visitando la casa que la decoradora y cocinera Federica Barbaranelli ha restaurado allí. Una gozada de sitio, del que os hablé en verano y lo volveré a hacer en breve en otro post para contaros más en detalle del proyecto. Además, aunque sólo pude estar allí unas horas me traje en la cámara un …Leer Más >>

Piperrada verde, con pimientos de Gernika de BBK Azoka

Los mercadillos con productos locales son una de las cosas que más me puede gustar del mundo mundial. El otro día en el suplemento Jantour de El Correo, decía Eneko Atxa en su columna que cada vez que viaja a una ciudad por primera vez, de las primeras cosas que hace es visitar su mercado y que encontraba en ello un modo excelente de conocer muchas cosas del lugar, no sólo en cuanto …Leer Más >>

Clafoutis de cerezas, un clásico de la primavera

¿Conoces este postre? El Clafouti o Clafoutis es un tradicional postre francés (de la región de Limoges, Julia Child dixit) que se prepara en temporada de cerezas y es muy parecido a un flan, ya que lleva huevos, leche, azúcar…La principal diferencia con un flan es que también lleva harina, aunque he de deciros que yo sustituyo la harina de trigo normal por almendra molida y os recomiendo que hagáis …Leer Más >>

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