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Ensalada de langostinos y huevo, una receta sencilla para disfrutar en buena compañía

Ensalada de huevo y langostinos - Egg salad with prawns - Because blog

Ensalada de langostinos y huevo - Egg salad with prawns - Because blog - Recetas

Menos es más, está clarísimo. A la ensalada de langostinos y huevo que hoy os propongo podemos añadirle unas puntas de espárragos blancos y estará de lujo. O podemos añadirle trocitos de aguacate maduro y alucinaremos con lo buena que estará. También podemos añadirme patata cocida, o aceitunas…podemos agregarle cosas hasta convertirla en mil platos diferentes. O podemos tomarla tal cual y disfrutar de lo lindo de una ensalada sencilla que bien puede ser un plato principal (a tope de proteína por cierto) o bien un picoteo de lujo. De hecho, a mi me gusta más en esta última faceta picoteo. Esa idea de pelearse veladamente por el último langostino, armados con un mendrugo de pan…qué queréis que os diga…¡me rechifla!

Me encantan este tipo de platos para las cenas de fin de semana, que, al menos en mi casa son más informales. También resulta de lo más adecuado para esos días en los que se cena con una partida de cartas o un juego de mesa, porque es fácil de comer y de repartir. También está genial para esas cenas frente a la tele, viendo algún programa favorito o algún partido…lo ideal sería poder tomarla un domingo viéndole de nuevo a Nadal en alguna final de un Grand Slam…aunque os aseguro que esta ensalada no aguanta las tres horitas mínimo de partido que nos tendría expectantes Rafita 🙂

Si quieres puedes prepararla con mayonesa casera, aunque yo la suelo preparar con mayonesa de bote, pero eso sí, cuidando que sea una mayonesa rica y de alta calidad. Puedo recomendarte la nueva Mayonesa Heinz Realmente deliciosa, que está precisamente tal y  como su nombre indica. La hacen con huevos de gallinas camperas,  sin conservantes ni espesantes. Lo cierto es que es muy cremosa y aporta un gustito  suave y al tiempo de lo más especial, por lo que precisamente ha recibido el premio Sabor del año 2016, no os digo más. Y aunque os parezca una tontería, he de decir que hasta el bote me resulta de lo más cómodo, porque es bastante anchito de boca y esto es genial  para rebañar bien.

Con esta ensalada de langostinos y huevo, todo son facilidades e ideas para disfrutar sin complicarse la vida. Así que esta vez no hay excusa, este plato os conquistará por su sabor y su sencillez ¿os animáis a probarlo? Si lo haces, seguro, seguro que repetís. Apuntad, son tres ingredientes nada más…y nada menos 😉 

Nos vemos pronto

Ensalada de langostinos y huevo - Egg salad with prawns - Because blog - Receta

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Ensalada de langostinos y huevo - Egg salad with prawns - Because blog - Receta

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Ensalada de langostinos y huevo - Egg salad with prawns

Dificultad: baja
Pax: 4
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RECETA

Ingredientes:

  • 4 huevos duros 10 minutos, pelados y cortados en trozos grandes
  • 500 gr. de langostinos frescos
  • 2 cucharadas de Mayonesa Heinz Realmente deliciosa
  • unas gotitas de tabasco (opcional pero recomendable)

Elaboración:

Ponemos agua a hervir y añadimos los langostinos. Cuando lleven un minuto, apagamos el fuego y dejamos sin retirar un minuto más. Probamos uno de ellos y retiramos o dejamos un poco más en el agua caliente hasta que estén al punto de cocción deseado.

En un bol colocamos los langostinos pelados y cortados en dos, junto con los trozos de huevo y la mayonesa Heinz Realmente deliciosa con el tabasco si se quiere. Mezclamos bien y reservamos durante una  hora en la nevera antes de tomar.

EGG SALAD WITH PRAWNS

Ingredients:

  • 4 10 mins boiled eggs, peeled and cut into large pieces
  • 500 gr. fresh prawns
  • 2 tablespoon Seriously Good Mayonnaise
  • tabasco drops to taste (optional but highly recommended)

Making:

Put the prawns into boiling water and boil it for a minute. Then turn the heat off, but do not move away the pot from the heat for another minute. Then check the prawns and move away the pot from the heat if they are well cooked.

Peel the prawns and mix them with the egg pieces, the mayonnaise and tabasco to taste. Keep ti cool until serve.

 

2 Responses to "Ensalada de langostinos y huevo, una receta sencilla para disfrutar en buena compañía"

  • Mary Soco
    03/06/2016 - 3:17 am Reply

    Laura,
    Tengo que confesar que no se me había ocurrido acompañar unos camarones (así les llamamos en México a los langostinos) con huevos, pero me da que ha de estar de lujo (igual que las fotos! )
    Probaré la ensalada en cuanto tenga oportunidad,
    Saludos!

    • Laura
      03/06/2016 - 8:33 am Reply

      Es una combinación muy resultona, seguro que te gusta Mary!
      Un abrazo

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