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Ensalada de mozzarella y pesto para Olasagasti

ensalada mozarella pesto

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Un día de invierno del año pasado recibí una llamada inesperada. Una chica con la que hace tiempo que no hablaba me llamó a casa para saludar y preguntar por los últimos años en los que no habíamos estado en contacto. Estuvimos en animada charla un buen rato, hasta que le comenté que tenía que dejar la conversación, porque se acercaba la hora de la cena y tenía que preparar la ensalada.

” ¿¿¿Váis a cenar ensalada hoy???” Contestó de repente  atónita. En un primer momento no entendí su tono de sorpresa y me quedé en silencio unos  segundos. Tiempo suficiente para observar por la ventana de la cocina que estaban cayendo chuzos de punta.

Pues sí, hacía un día horrible, frío, viento, lluvia…lo que viene siendo invierno en Bilbao, vamos… y sí, muchos otros días de esos cenamos sopa, cremas calentitas, una rica porrusalda…pero también de vez en cuando, ensalada, ¿por qué no? 🙂

ensalada de mozarella y pesto

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ensalada de mozzarella y pesto

Mi propuesta del mes para Olasagasti como véis es en clave verde. Esta ensalada de mozzarella y pesto, servida en crujientes cogollos de lechuga una opción fresca, saludable y rápida de disfrutar de una cena diez con un sabor excepcional. La salsa pesto es sin duda una de mis favoritas y aunque la preparo en casa a menudo, es una suerte poder contar con una conserva de gran calidad como la de Olasagasti para facilitarnos la vida y ahorrarnos tiempo de vez en cuando. La combinación del pesto con una mozzarella de búfala de buena calidad  y un puntito picante es digna de que le déis una oportunidad incluso en invierno. Y una vez que lo hagáis, veréis que no hay vuelta atrás y será una de vuestras ensaladas de cabecera, en cualquier estación del año. Podéis ver la receta completa en el blog de Olasagasti, pinchando aquí.

Nos vemos pronto.

ensalada de mozzarella y pesto

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9 Responses to "Ensalada de mozzarella y pesto para Olasagasti"

  • Ana Melm
    27/01/2015 - 11:27 am Reply

    Desde luego, la ensalada en invierno no puede faltar. Por algo las lechugas son más invernales que veraniegas.
    Algunas veces las reconduzco a calentitas cremas de lechuga, pero me animo más veces a hacer con ella ensaladas ricas y crujientes, que dentro de casa, tampoco hace tanto frío!

    • Laura
      27/01/2015 - 12:54 pm Reply

      mmm, ana, qué apetecible una cremita de lechuga, hace siglos que no tomo una, esta semana tiene que caer 😉

      Un beso!

  • Paula
    27/01/2015 - 8:37 pm Reply

    Mi madre siempre sirve ensalada antes de cualquier comida o para acompañar, sea la fecha que sea.

    Esta, a mí madre le encantaría, es fan de los cogollitos, y aunque no es muy quesera, la mozzarella de búfala le gusta 🙂

    Tengo que enseñarle esta receta para que la preparemos, aunque primero tengo que hacerla yo en casa 😀

    Ahora voy a por la recetita, que además soy de lo más fan de cualquier cosa que lleve pesto, jajaja

    Un beso!!!!

    • Laura
      28/01/2015 - 8:11 pm Reply

      Animáos a probarla Paula, fácil y sencilla…
      Besos!!

  • Virginia
    28/01/2015 - 7:46 am Reply

    Laura, que intrigada me tenías, que ganas tenía de ver este post¡¡¡ Ja, ja, pues si nos han dado para mucho las combinaciones con mozzarella y pesto¡¡¡ Y es que están tan ricas, que nunca falla. De todas formas, creo que en ocasiones estamos conectadas¡¡¡ Un besito.

    Virginia “sweet & Sour

    • Laura
      28/01/2015 - 8:12 pm Reply

      Jajaja, ya ves, que tú, yo y Donna _hay con cualquier cosita nos inventamos un buen plato, a qué sí??

      Besos grandes!

  • Sofía
    28/01/2015 - 4:43 pm Reply

    Y por que no cenar ensalada por la noche aunque caigan chuzos de punta, mientras que en casa estes calentito, lo de fuera no importa y si es una ensalada como esta, que rica por Dios, besos
    Sofía

    • Laura
      28/01/2015 - 8:12 pm Reply

      Dí que sí, yo lo reconozco sin ninguna verguenza, en invierno como ensaladas!! jajaja
      Besitos Sofía!

  • Kim
    28/01/2015 - 10:06 pm Reply

    Una ensalada con mozarella es una ensalada de 10! Me encanta =)
    Un besote.

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