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Cenas

Ensalada de tomates de la huerta y alubia blanca, un plato completo y veraniego para BBK Azoka

He preparado esta deliciosa y completísima ensalada de tomates de la huerta con alubia arrocina blanca para continuar con las recetas que estoy preparando este verano para BBK Azoka. ¿Os acordáis de la piperrada verde que preparé el mes pasado con los pimientos de Gernika? Espero que os hayáis animado con aquella receta porque es realmente práctica y suculenta. El producto elegido esta vez son los tomates de primera de Momoitio Baserria …Leer Más >>

Alcachofas con mantequilla aromatizada de dos maneras

Supongo que teniendo que dar de cenar a cinco hijas te vuelves muy práctica. Vale, esa era la excusa de mi madre…yo sólo tengo dos, así que la mía es…que entre el trabajo, la familia, la fotografía y ¡qué demonios! la vida misma…las horas del día se me agotan, y no me queda otra que ser práctica. Y es que pelar las alcachofas no se puede negar que lleva bastante tiempo. Tampoco …Leer Más >>

Tostadas de pan de centeno y burrata, un plato completo y saludable que entra por los ojos

Con una tostada de pan de centeno y burrata  de estas, has comido. Bueno, o cenado, o desayunado…o lo que quieras. Es perfecta para disfrutar a cualquier hora del día. Y si tienes una semana cargadita, cómo está siendo…por ejemplo…la mía, pues viene que ni pintado un bocado así de vistoso, jugoso, apetecible, completo y saludable. Ah! y fácil de hacer claro. Obvio 😉 Os iba a decir que la …Leer Más >>

Veggie pot pie, o cómo hacer especial lo cotidiano

Un plato de judías verdes con zanahorias y patatas, se come a gusto. Pero un cuenco con las judías verdes bien tiernas, ligeramente rehogadas con un sofrito de ajito y pimentón y recubiertas con una capa crujiente de hojadre… un plato así, un plato así… ¡¡se disfruta de lo lindo!! Y se devora que no veas… Y es que los pot pie, son uno de los comfort food más resultones …Leer Más >>

Queso Txuria de Ramón Lizeaga con frambuesas silvestres.Quesos y tablas de quesos.

El queso es probablemente uno de los ingredientes que más se repite en mis recetas y desde luego un ingrediente que nunca falta en casa y es que acompañado de un poco de fruta fresca siempre te alegra una cena, una merienda…o simplemente te alegra el alma, ¡a cualquier hora! Hoy os acerco un queso muy local, que merece ser conocido (y lo será seguro) mundialmente. El queso Txuria (txuria es …Leer Más >>

Pizza margarita con base de berenjena

Bueno, que ningún italiano se rasgue las vestiduras porfi. Ya os adelanto que no es una pizza margarita muy ortodoxa, pero es una preparación rica a rabiar, así que me vais a permitir la licencia de que la bautice como quiera 😉  Ni es muy pizza, ni muy margarita… digamos que es una versión a base de verduras y con la misma idea. Es decir, una base que “sujete los …Leer Más >>

Queso Stilton y Comté. Quesos y tablas de quesos.

  Ni sé el tiempo que llevo queriendo empezar a compartir aquí mis tablas de quesos favoritas. No hay cena de viernes que me guste más, la practicamos cada semana y vamos cambiando y descubriendo nuevos quesos, nuevas combinaciones y maridajes diversos. He querido empezar la serie tablas de quesos, con dos de mis quesos favoritos: Queso Stilton (azul) y Queso Comté. Os cuento. El Queso Stilton es el queso …Leer Más >>

Ensalada de higos con jamón y queso fresco, un maridaje perfecto

Esta ensalada de higos bien podría servirse en una tabla con los ingredientes por separado, y es que no es ningún secreto que los higos (o las brevas)  y el jamón son un maridaje perfecto para muchos quesos. Hoy os propongo tomarlo todo mezclado, porque no podemos negar que las ensaladas tienen un encanto especial sobre todo en verano. Y esta es fresquita, agradable a más no poder, con unas …Leer Más >>

Huevos en cocotte con espárragos trigueros, unta y disfruta

  Llevo unos días de locos…¡cualquiera lo diría! siendo junio, verano, parece que el ritmo de vida debería ir ralentizándose, pero…de momento no es el caso. Eso sí, no pierdo la esperanza. En cualquier caso, nada que no pueda aliviarse con una buena copita de vino blanco bien fresquito y una cena sencilla y sabrosa. Cómo a mi me gusta 😉 Demasiado he tardado en caer en las redes de …Leer Más >>

Endivias con gorgonzola y nueces, y algunos trucos para sacarle partido a un clásico

Estoy estos días preparando nuevas recetas de ensaladas y cremas frescas para el veranito que estrenamos la semana que viene, y me viene a la cabeza esta clásica combi de endivias con gorgonzola y nueces. Lo cierto es que es una cena de entre semana bastante habitual en casa…y bastante socorrida. De nuevo tenemos un plato barato, sano y facilísimo de hacer para disfrutar en la mesa. Hay un par …Leer Más >>

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