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ensalada de perdiz- because blog

Ensalada de perdiz escabechada, un plato completo y versátil

Me encanta esta ensalada de perdiz, la preparamos a menudo en casa porque es sencilla y suculenta. Además es un plato muy completo y equilibrado. Fue nuestro almuerzo del domingo, de vez en cuando lo pongo de cena e incluso formó parte del menú de nochevieja en casa. Así de versátil es.
Suelo utilizar la perdiz en escabeche en conserva y por eso es importante dar con una buena. Si vives en Bilbao, pásate por Basquery, en Ibañez de

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