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Legumbres y Verduras

Ensalada de tomates de la huerta y alubia blanca, un plato completo y veraniego para BBK Azoka

He preparado esta deliciosa y completísima ensalada de tomates de la huerta con alubia arrocina blanca para continuar con las recetas que estoy preparando este verano para BBK Azoka. ¿Os acordáis de la piperrada verde que preparé el mes pasado con los pimientos de Gernika? Espero que os hayáis animado con aquella receta porque es realmente práctica y suculenta. El producto elegido esta vez son los tomates de primera de Momoitio Baserria …Leer Más >>

Alcachofas con mantequilla aromatizada de dos maneras

Supongo que teniendo que dar de cenar a cinco hijas te vuelves muy práctica. Vale, esa era la excusa de mi madre…yo sólo tengo dos, así que la mía es…que entre el trabajo, la familia, la fotografía y ¡qué demonios! la vida misma…las horas del día se me agotan, y no me queda otra que ser práctica. Y es que pelar las alcachofas no se puede negar que lleva bastante tiempo. Tampoco …Leer Más >>

Sopa de lentejas rojas, uno de esos platos que reconfortan de lo lindo

Había visto las lentejas rojas en varios libros, cocinadas al estilo indio, bien como ingrediente principal del dahl o simplemente como guarnición condimentadas con muchas especias. Me habían llamado la atención, pero las tenía relegadas a probarlas para ese día en el que me apeteciera cocinar cocina india, exótica, muy condimentada. El caso es que el pasado otoño viendo de refilón un programa de Donna Hay en Canal Cocina, vi …Leer Más >>

Veggie pot pie, o cómo hacer especial lo cotidiano

Un plato de judías verdes con zanahorias y patatas, se come a gusto. Pero un cuenco con las judías verdes bien tiernas, ligeramente rehogadas con un sofrito de ajito y pimentón y recubiertas con una capa crujiente de hojadre… un plato así, un plato así… ¡¡se disfruta de lo lindo!! Y se devora que no veas… Y es que los pot pie, son uno de los comfort food más resultones …Leer Más >>

Pizza margarita con base de berenjena

Bueno, que ningún italiano se rasgue las vestiduras porfi. Ya os adelanto que no es una pizza margarita muy ortodoxa, pero es una preparación rica a rabiar, así que me vais a permitir la licencia de que la bautice como quiera 😉  Ni es muy pizza, ni muy margarita… digamos que es una versión a base de verduras y con la misma idea. Es decir, una base que “sujete los …Leer Más >>

Guisantes lágrima al vapor con chalota confitada y huevo

  Los guisantes lágrima son uno de esos productos de los que hay que probar si o si…claro que la cosa está difícil, lo reconozco. Además de ser el fruto de una cosecha muy limitada y difícil de conseguir, su precio puede disuadirnos. Si bien os aseguro que merece la pena darse el capricho alguna vez, al menos probarlos. Se trata de un guisante muy pequeño y de textura crujiente, …Leer Más >>

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