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Salsa de tomate casera

 

Si has descubierto hace poco que hacer unos pimientos asados como los que hacía tu madre no es tan difícil como pensabas, te recomiendo que continúes con el “do it yourself” con la salsa de tomate.
Antes siempre compraba salsa de bote, porque pensaba que hacerla en casa era algo muy trabajoso, hasta que un día por fin me animé y ya no hemos vuelto a comprar uno. El sabor es incomparable y no requiere nada de esfuerzo…algo de tiempo, eso sí. Cuánto más ricos y carnosos sean los tomates, mejor sale.
Además, ¿quién dijo que todas las salsas engordan mucho? Desde luego ésta es una salsa super natural, que puede alegrar muchos platos sin resultar calórica.

Receta Salsa de tomate

INGREDIENTES

1 1/2 kg. tomate carnoso
1 cebolla
1 cda. sopera de sal
1 cda. sopera de azúcar
1 cda. postre de salsa de soja (opcional, en el resultado final no se aprecia en sí, pero le da un toque saladito muy rico)
1 cda. postre hierbas aromáticas (albahaca, orégano…)
aceite de oliva virgen extra

INSTRUCCIONES

1. Poner en una cazuela un chorro de aceite de oliva virgen que cubra el fondo y añadir los tomates lavados y partidos en dos o en cuatro si son muy grandes.
2. Añadir también la cebolla pelada y en trozos grandes, y el resto de ingredientes.
3. Dejar a fuego medio-lento hasta que los tomates y la cebolla estén muy blanditos.
4. Batir bien y pasar por un colador.

Notas:

Guardar en botes pequeños y congelar.
Para descongelar, poner el bote al baño maría o debajo del grifo caliente unos minutos y cuando el bloque de tomate se haya despegado del bote, calentar al fuego y en unos minutos está listo.
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