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Tag Archives: cocina francesa

Fondue de queso, un capricho alpino

Llega el último fin de semana de invierno y para celebrarlo, ¡qué mejor que una receta alpina! Y más teniendo en cuenta que el frío del invierno, al menos por el norte, ha tardado bastante en llegar y probablemente, nos acompañe durante unas cuántas semanas más, por mucha primavera que empiece… La fondue es una receta que encierra cierta complejidad, es por eso que muchos amantes del queso en general  y …Leer Más >>

Pan bagnat para Olasagasti, una ensalada nizarda entre pan y pan

¡¡Ay los bocadillos, qué ricos y qué bien entran!! Y este que os traigo hoy ni os cuento…Es un bocadillo típico de la zona francesa de Niza, no en vano  es en realidad una ensalada nizarda ente pan y pan. Además de la infalible combinación entre bonito en aceite de oliva y anchoas en salazón, también el resto de ingredientes como el pepino, las aceitunas negras, la cebolleta y el …Leer Más >>

Cassoulet

  Es curioso como a menudo tendemos a idealizar tiempo pasados, sin pensar que en los venideros recordaremos el presente con similar nostalgia. Cuando hace unas semanas supe que Whole Kitchen en su propuesta salada del mes de noviembre nos invitaba a preparar un clásico de la cocina francesa, Cassoulet, inmediatamente me vino a la memoria uno de los libros de mi wish-list, “El arte de la cocina francesa”, escrito …Leer Más >>

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