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Tag Archives: cocina italiana

Lasaña boloñesa sin bechamel, un clásico con un twist

  Hace unos años vi una película de esas romanticonas, basada en una novela de Nicolas Sparks, creo recordar… bueno el caso es que  la familia  protagonista tenía por costumbre comer lasaña los domingos. Me encantó la idea, aunque no la he puesto en práctica, porque me gusta demasiado cocinar como para hacer todos los domingos el mismo plato. Una vez al mes me parece una periodicidad más razonable. El …Leer Más >>

Espagueti carbonara con champiñones salteados

Todo un clásico de la cocina italiana, con un giro francés gracias a los champiñones salteados.  Los espagueti carbonara son probablemente uno de mis platos de pasta favoritos. La cremosidad que le aporta el huevo y el sabor potente del bacon ahumado maridan perfectamente con la base de pasta.  Además, y aunque no se puede considerar un plato ligero, el conjunto no resulta nada pesado, y añadiendo los champiñones resulta …Leer Más >>

Grissini torinesi con tomates secados al sol, semillas y hierbas aromáticas

De nuevo Bake the world ha dado en el clavo con su propuesta de julio de hacer grissini, no podría haber encontrado una excusa mejor para hacer esta receta a la que le tenía tantas ganas. Desde luego el sabor de éstos comparado con el de los mejores grissini comerciales que haya probado está años luz, por lo que sin duda me parece que merece la pena hacerlos caseros.   …Leer Más >>

Gnocchi de patata con mantequilla de salvia

Los gnocchi son sin duda uno de los platos con mas aceptación entre mi público menudo y no es de extrañar, porque son tan delicados que da gusto comerlos. Se trata además de un plato bastante económico ya que sus ingredientes básicos son harina de trigo, patata y huevo. Se pueden acompañar de salsa de queso, de tomate, saltear tipo carbonara, pero sin duda el acompañamiento clásico de los ñoquis …Leer Más >>

Espirales con verduras a la plancha y pesto rosso

Los jueves en casa cenamos pasta. Aunque durante años a mi público menudo le ha costado salir de la salsa de queso, lo cierto es que ahora variamos cada semana y creo que es algo muy enriquecedor para todos y para los pequeños especialmente. No sé en vuestras casas, pero en la mía la pasta es tan bien recibida que se ha convertido en una aliada perfecta para introducir cualquier …Leer Más >>

Ensalada de mozzarella marinada en oliva, limón y albahaca

Seguro que podéis imaginar el aroma que desprende esta preparación, ¿puede algo ser suave e intenso a la vez?. Una mozzarella fresquísima y tierna bañada en los aromas de  un aceite de oliva virgen extra arbequina, hojas de albahaca y unas rodajas de limón. Así de fácil se consigue un plato ligero, sano y delicado. Me gusta además la elegancia que tiene tanto visualmente como en el paladar. Es uno …Leer Más >>

Risotto de otoño

  Hace una semana pedía ideas en Facebook para cocinar con arroz algo especial el fin de semana. Mi amiga Yvonne, que me acompaña con cariño en esta aventura blogueril desde el primer día, me sugirió un risotto y de paso, un post explicativo de cómo hacerlo. Además de que me apetecía un montón cocinar risotto, me pareció todo un reto explicar un plato que considero tan técnico. Así que …Leer Más >>

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