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Tag Archives: pasta

Lasaña boloñesa sin bechamel, un clásico con un twist

  Hace unos años vi una película de esas romanticonas, basada en una novela de Nicolas Sparks, creo recordar… bueno el caso es que  la familia  protagonista tenía por costumbre comer lasaña los domingos. Me encantó la idea, aunque no la he puesto en práctica, porque me gusta demasiado cocinar como para hacer todos los domingos el mismo plato. Una vez al mes me parece una periodicidad más razonable. El …Leer Más >>

Macarrones con bonito en escabeche para Olasagasti

Os confesaré algo. Durante mucho tiempo he huido de las latas de bonito en escabeche. Lo cierto es que a mi madre le encantaban y siempre compraba bonito en escabeche en lugar de bonito en aceite, y bueno, simplemente, me cansé de él. A veces, no hay nada como descansar una temporada de algo, para que después te guste aún más, ¿no es verdad? Eso es exactamente lo que me …Leer Más >>

Espagueti carbonara con champiñones salteados

Todo un clásico de la cocina italiana, con un giro francés gracias a los champiñones salteados.  Los espagueti carbonara son probablemente uno de mis platos de pasta favoritos. La cremosidad que le aporta el huevo y el sabor potente del bacon ahumado maridan perfectamente con la base de pasta.  Además, y aunque no se puede considerar un plato ligero, el conjunto no resulta nada pesado, y añadiendo los champiñones resulta …Leer Más >>

Cómo hacer pasta fresca casera

¡Llevaba siglos queriendo contar en el blog cómo hacer pasta fresca casera!  Personalmente creo que la principal diferencia de la pasta casera con la comercial es la textura y la calidad de los ingredientes. Esto último es algo imperceptible en el plato, pero recomendable para nuestra salud. Elegir unos huevos bien frescos y unas harinas de la mejor calidad posible marcan la diferencia saludable de nuestra pasta. La mejora en …Leer Más >>

Espirales con verduras a la plancha y pesto rosso

Los jueves en casa cenamos pasta. Aunque durante años a mi público menudo le ha costado salir de la salsa de queso, lo cierto es que ahora variamos cada semana y creo que es algo muy enriquecedor para todos y para los pequeños especialmente. No sé en vuestras casas, pero en la mía la pasta es tan bien recibida que se ha convertido en una aliada perfecta para introducir cualquier …Leer Más >>

Espaguetis a la marinera

  Septiembre es el mes de las vueltas: la vuelta al cole, al trabajo, a las clases de idiomas… la vuelta de las tardes forrando libros, de las listas de buenos propósitos, la vuelta al gimnasio… Pero la vuelta más agradable y esperada por los amantes de la buena mesa es sin duda ¡¡la vuelta del marisco!! Tenía muchas ganas de que llegase la temporada para animarme a sustituir por …Leer Más >>

Lasaña de ventresca de bonito con tomate

    Ésta delicada elaboración reúne la cremosidad y ternura de un plato de pasta fresca con el familiar sabor de la ventresca de bonito con salsa de tomate.   Para hacer pasta fresca casera tan sólo necesitamos dos ingredientes básicos: harina y huevos, pero la elección de éstos es clave para marcar la diferencia entre una pasta anodina o una especial. Habitualmente se utiliza harina tipo 00 para esta preparación, pero más importante que …Leer Más >>

Ensalada de pasta Caprese

Una ensalada fácil y agradable para tomar  en cualquier época del año, ya que contiene ingredientes que hoy en día podemos encontrar casi siempre. En ella se aúnan la clásica ensalada caprese italiana de tomate, mozarella y albahaca con una pasta corta y el aguacate, que añade cremosidad al conjunto. Puedes utilizar un tomate sabroso en temporada, claro que cada día es más difícil encontrar un tomate rico de verdad. Por eso los …Leer Más >>

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