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Tag Archives: pato

Hamburguesa de confit de pato con cebolla caramelizada

¿Fans de las hamburguesas en la sala? Yo desde luego he levantado la mano…y seguro que muchos de vosotros también. Si este verano os proponía la infalible receta de hamburguesa clásica, hoy toca probar algo diferente con esta hamburguesa de pato con cebolla caramelizada, un poco más arriesgado , aunque tan poco sin pasarse ya que los ingredientes que lleva, a estas alturas, están bastante asentados en nuestros menús. Como sabor principal, …Leer Más >>

Terrina de foie casera

  Hacer en casa tu propia terrina de foie micuit o cuit es mucho más sencillo de lo que pudiera parecer. Son tan solo cuatro las claves para elaborar en casa un foie que hay que tener en cuenta para un resultado de éxito. Lo primero y más importante, como es natural pasa por comprar un hígado fresco de gran calidad (1), déjate asesorar por tu carnicero de confianza, a …Leer Más >>

Cassoulet

  Es curioso como a menudo tendemos a idealizar tiempo pasados, sin pensar que en los venideros recordaremos el presente con similar nostalgia. Cuando hace unas semanas supe que Whole Kitchen en su propuesta salada del mes de noviembre nos invitaba a preparar un clásico de la cocina francesa, Cassoulet, inmediatamente me vino a la memoria uno de los libros de mi wish-list, “El arte de la cocina francesa”, escrito …Leer Más >>

Magret de pato a la plancha con guarnición

Este es uno de esos platos sencillos, riquísimos y con un puntito especial que lo hace idóneo para servirlo en ocasiones especiales. Es conveniente poner interés en la elección de la guarnición y puesto que el pato es muy graso, es preferible huir de frituras y elegir un acompañamiento que ayude a suavizar el conjunto. Unas hojas verdes, algo dulce como manzanas asadas y una deliciosa salsa de ciruelas son en mi opinión la compañía perfecta. Las …Leer Más >>

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