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Tag Archives: recetas basicas

Arroz con almejas y carabineros, el secreto está en …

…¿el grano?, ¿el producto? ¿la paellera?… Pues un poco en todo eso y sobre todo, sobre todo, en cocinar con cariño, con la intención de disfrutar alrededor de la mesa, de agasajar a las personas que quieres. Se acerca el finde y en casa hemos retomado la feliz tradición de hacer arroz cada domingo. Nos gusta improvisar cada semana con nuevos ingredientes, y de vez en cuando repetir los grandes …Leer Más >>

Revuelto de setas y gambas, un sencillo manjar para celebrar que soy #blogueracocinera

Hace una semana que recibí la gran noticia: BECAUSE ha sido seleccionado por los Blogueros cocineros de Canal Cocina como el MEJOR BLOG DE COCINA 2015.  ¡¡No sabéis qué emoción cuando abrí el correo!! Quería ponerme a saltar y gritar de alegría, a dar un achuchón a los compañeros blogueros que han seleccionado mi blog, a Canal cocina por hacerlo posible, a vosotros que me leéis, a los que me siguen en las …Leer Más >>

Receta de salsa passata, a mi manera

En las puertas del primer fin de semana de otoño y después de una semana en la que la lluvia nos ha vuelto a visitar con ganas, al menos por estos lares, qué mejor que planear un poco de slow cooking para estos días de descanso. Os dejo la receta de la salsa de tomate que más preparo últimamente, la salsa passata, o al menos mi versión de ella. Se trata …Leer Más >>

Receta de guacamole, que no pare la fiesta

¡Que no pare la fiesta! Que siga el verano, que las vacaciones se estiren y estiren y no veamos su fin. Que continúen los anocheceres más tarde de las diez, las mañanas perezosas en las que no arrancas hasta las doce. Que mi vecino siga organizando fiestas en su jardín y …¡que me siga invitando! Que las canciones del verano no pasen de dar buen rollo a parecerme una horterada total. …Leer Más >>

Gazpacho verde. Receta del libro Crudo

El verano ha empezado con buen pie en el norte. Tiempazo, buena temperatura en el mar y playas -aún- semivacías, ¿se puede pedir más? …Bueno, estar ya de vacaciones sería lo más, pero en compensación tenemos la jornada intensiva que tampoco está nada mal. Me encanta esta época que comienza, porque paso más tiempo con mi familia y mis amigos de toda la vida. Solemos ir al muelle o a …Leer Más >>

Macarrones con bonito en escabeche para Olasagasti

Os confesaré algo. Durante mucho tiempo he huido de las latas de bonito en escabeche. Lo cierto es que a mi madre le encantaban y siempre compraba bonito en escabeche en lugar de bonito en aceite, y bueno, simplemente, me cansé de él. A veces, no hay nada como descansar una temporada de algo, para que después te guste aún más, ¿no es verdad? Eso es exactamente lo que me …Leer Más >>

Zumo de cerezas y sandía, una combinación deliciosa, sencilla y saludable

Hace no mucho me compré una batidora de vaso, una sencilla, de las más baratas que había en la tienda, pero considerablemente más eficiente que la vieja batidora de mano que había llegado al final de sus días en mi cocina. Mi intención era hincharme a batidos de frutas, en especial en verano, y de momento voy por buen camino. La batidora es en realidad la protagonista de la receta …Leer Más >>

Ensalada de patata con pesto suave de albahaca, cromoterapia en la mesa

El aspecto y el aroma de un plato es lo primero que percibimos y nos influye de manera subliminal pero definitiva a la hora de decidir si la preparación nos gusta o no. Esto de las patatas de colores es una pijada como una catedral, lo reconozco, pero, ¿y lo bonito que queda? 🙂 Hacía tiempo que quería probar las patatas moradas o vitelotte, me llamaba la atención su aspecto …Leer Más >>

Como cocer el pulpo para que salga tierno. Receta de pulpo a la gallega.

He de reconocer que me encanta el pulpo, pero el pulpo tierno. Creo que en esto estaremos todos de acuerdo, seguro, por eso me ha parecido interesante hacer una entrada contando cómo cocer el pulpo para que quede tierno.  En realidad es mucho más sencillo de lo que se puede pensar…existe mucha leyenda con respecto a este tema, que si golpes, que si sustos…Pues bien, no es preciso hacer un …Leer Más >>

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