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Tag Archives: recetas vegetarianas

Gazpacho verde. Receta del libro Crudo

El verano ha empezado con buen pie en el norte. Tiempazo, buena temperatura en el mar y playas -aún- semivacías, ¿se puede pedir más? …Bueno, estar ya de vacaciones sería lo más, pero en compensación tenemos la jornada intensiva que tampoco está nada mal. Me encanta esta época que comienza, porque paso más tiempo con mi familia y mis amigos de toda la vida. Solemos ir al muelle o a …Leer Más >>

Quiche de calabacín y queso feta. Aromatizar queso feta en aceite de oliva.

¡Lo que nos gustan las quiches en casa! Esa base firme y ligeramente crujiente, junto con la variedad de rellenos que admite, hace de la quiche un plato que siempre nos sorprende y nos apetece. Disfrutamos de esta quiche de calabacín y queso feta un domingo…un poco tarde, lo reconozco. Entraba una preciosa luz dorada por las ventanas que provocó una espontánea sesión de fotos que no tenía previsto. Había …Leer Más >>

Zumo de cerezas y sandía, una combinación deliciosa, sencilla y saludable

Hace no mucho me compré una batidora de vaso, una sencilla, de las más baratas que había en la tienda, pero considerablemente más eficiente que la vieja batidora de mano que había llegado al final de sus días en mi cocina. Mi intención era hincharme a batidos de frutas, en especial en verano, y de momento voy por buen camino. La batidora es en realidad la protagonista de la receta …Leer Más >>

Ensalada de patata con pesto suave de albahaca, cromoterapia en la mesa

El aspecto y el aroma de un plato es lo primero que percibimos y nos influye de manera subliminal pero definitiva a la hora de decidir si la preparación nos gusta o no. Esto de las patatas de colores es una pijada como una catedral, lo reconozco, pero, ¿y lo bonito que queda? 🙂 Hacía tiempo que quería probar las patatas moradas o vitelotte, me llamaba la atención su aspecto …Leer Más >>

Crema de guisantes con albahaca fresca, un toque especial para un día cualquiera

Hoy es un día cualquiera en Bilbao…o no. La primavera comienza a asomar, tímidamente. Los comercios, grandes y pequeños, retoman su actividad tras los días de semana santa. La gente vuelve al trabajo, más contenta de lo habitual…o no. Estos días he disfrutado pasando más tiempo con mi familia, he salido a pasear sin rumbo fijo, he ido de excursión a Francia con mi hermana, he salido a cenar con …Leer Más >>

Ensalada tabulé

El tabulé, tabuleh o tabbouleh… es una ensalada de origen libanés, muy fresca y aromática ideal para tomar en verano. Se puede preparar con bulgur, cuscús, quinoa…aunque a mí como más me gusta es con cuscús. A éste se le añade pepino, cebolleta y tomates muy picados que se mezclan con menta y cilantro, para después aliñar con un chorrito de limón, aceite de oliva virgen extra y comino recién …Leer Más >>

Berenjenas Szechuan con arroz al aroma de jazmín

  Desde que probé estas berenjenas en el curso de cocina asiática al que asistí en mayo, tenía ganas de cocinarlas en casa para que las probase mi familia. Son un manjar, una auténtica delicia. Su nombre original es YUXIANG QIEZI o berenjenas al aroma de pescado, ya que se cocinan del mismo modo que éste. Sorprende sobre todo su cremosidad, fruto del modo en que se cocinan, tan distinto a cómo …Leer Más >>

Pizza vegetariana – masa de pizza sin amasado

Llevaba tiempo queriendo publicar pizza en el blog y el reto de Bake de World del mes de abril ha supuesto el empujoncito que necesitaba. ¿Y por qué quería hacerlo? Porque considero que la receta de pizza sin amasado del libro Pan casero de Iban Yarza es la ideal para iniciarse en el mundo del pan y por ello quería que fuese la primera de las que publico en esta …Leer Más >>

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