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Tag Archives: slowfood

Solomillo de ternera al horno en costra de pan y vino tinto

Hace apenas unas semanas visité Baviera. Era mi tercera vez por esos lares y al igual que las anteriores, su gastronomía me hizo reflexionar. Baviera es una de las zonas más ricas de Alemania, y por consiguiente, de Europa, y por consiguiente del mundo. Dicen que viajar te abre la mente, te ayuda a ampliar horizontes. Viajando aprendes a ver las cosas con perspectiva, a mirar “desde el balcón”. Siempre …Leer Más >>

Berenjenas asadas con especias. Servidas enteras y en crema al estilo “baba ghanoush”

Me encanta cuando las estaciones sigue su hoja de ruta. Cuando en verano hace calor y en otoño el tiempo se revuelve. No me quejo si llueve en octubre, en Bilbao, es lo que toca. Y este otoño no podía haber comenzado mejor para mi. Paisajes llenos de matices verdes, rojizos y dorados y unas temperaturas que invitan a encender el horno y aromatizar el hogar. A ponerlo a tono. …Leer Más >>

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