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Tag Archives: tomate

Ensalada de tomates de la huerta y alubia blanca, un plato completo y veraniego para BBK Azoka

He preparado esta deliciosa y completísima ensalada de tomates de la huerta con alubia arrocina blanca para continuar con las recetas que estoy preparando este verano para BBK Azoka. ¿Os acordáis de la piperrada verde que preparé el mes pasado con los pimientos de Gernika? Espero que os hayáis animado con aquella receta porque es realmente práctica y suculenta. El producto elegido esta vez son los tomates de primera de Momoitio Baserria …Leer Más >>

Mi receta de gazpacho al estilo tradicional

Habiendo dada por inaugurada la temporada de gazpachos hace unas semanas con el gazpacho de piquillos, en casa ya estamos entregados a la causa. Y así de repente me he dado cuenta de que tengo publicadas varias recetas derivadas, que si gazpacho de fresas, que si salmorejo, que si tal… pero no la versión más tradicional, la básica. Huyo como de la peste de decir la auténtica, cuando se trata …Leer Más >>

Shakshuka, un delicioso plato de huevos para darle caña a la semana

Shakshuka, un nombre complicado para un plato de huevos de lo más sencillo. Imagina una salsa sabrosa, ligeramente picante, a base de tomate y pimientos, con un toque de ajo comino y por supuesto aceite de oliva virgen extra. Ahora imagina que esa salsita está haciendo chup chup en una sartén, introduces unos cuantos huevos camperos para que se cocine su clara y su yema quede bien jugosa y untable. …Leer Más >>

Panzanella, el delicioso sabor de la sencillez

  La Panzanella es sin duda una de mis ensaladas favoritas y que reinvento todos los veranos. Esta receta la publiqué nada menos que en 2014!¡, pero sin duda, en esta época estival conviene retomarla y darle alguna que otra vuelta de tuerca, ¿no os parece? Principalmente porque, aunque tenemos tomates todo el año, es en verano cuando tenemos los mejores ejemplares y con los que más rica nos va …Leer Más >>

Pizza margarita con base de berenjena

Bueno, que ningún italiano se rasgue las vestiduras porfi. Ya os adelanto que no es una pizza margarita muy ortodoxa, pero es una preparación rica a rabiar, así que me vais a permitir la licencia de que la bautice como quiera 😉  Ni es muy pizza, ni muy margarita… digamos que es una versión a base de verduras y con la misma idea. Es decir, una base que “sujete los …Leer Más >>

Mi receta de salmorejo, cremoso y refrescante a tope

No os podéis imaginar lo enganchados que estamos en casa al Salmorejo. Nuestro enganche comenzó hace años al Salmorejo de brick de una conocida marca. Sí, lo reconozco. Mi nombre es Laura, y he consumido y muy a gusto, salmorejo de brick 😉  Lo cierto es que todo lo que nos gustaba es precisamente lo que me ha llevado a elaborar mi propia receta de Salmorejo, basada en la tradicional, …Leer Más >>

Salsa boloñesa al estilo tradicional y con un toque picante. Salsas para pasta.

Nunca he hecho el recuento de cuántas recetas italianas o con “aire” italiano tengo publicadas en el blog, pero estoy segura de que ganan por goleada a las de cualquier otro lugar de origen. No sé por qué será, pero lo italiano me encanta, me tira mucho. Y la pasta para qué contar. Por este motivo, llevaba tiempo queriendo empezar una serie de recetas de Salsas para pasta, simplemente porque …Leer Más >>

Ensalada de mozzarella marinada en oliva, limón y albahaca

Seguro que podéis imaginar el aroma que desprende esta preparación, ¿puede algo ser suave e intenso a la vez?. Una mozzarella fresquísima y tierna bañada en los aromas de  un aceite de oliva virgen extra arbequina, hojas de albahaca y unas rodajas de limón. Así de fácil se consigue un plato ligero, sano y delicado. Me gusta además la elegancia que tiene tanto visualmente como en el paladar. Es uno …Leer Más >>

Gazpacho Rebujito

  Para celebrar el día del libro en el blog, quiero recomendaros uno de los libros de cocina que más me ha gustado últimamente: La cocina actual de la casa de Alba, de la periodista Eva Celada. Se trata de un libro muy ameno y práctico, en el que a través del testimonio de la jefa de cocina de tan distinguida morada, la autora comparte las principales recetas que allí …Leer Más >>

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